薩摩田舎家

金柑を加工して楽しむ

金柑を加工して楽しむ

美味しい甘露煮

甘露煮の作り方

  • 新鮮な果実1㎏を準備します
     粒の大きさは好みに応じて綺麗に洗ってヘタを取ります
  • ヘタを取ったらつまようじでヘタの部分に数ミリ差し込み傷を入れます
  • 鍋を準備して準備した下記の材料を入れ火にかけます
     金柑 1㎏
     砂糖 400~500g(好みに応じて増減します)
     酢  100~200㏄
     水  少し
  • 水はほんの少し入れても良いですが入れなくても良いです
  • 火は中火で沸騰したら弱火にします
  • 弱火にしてから一時間で出来上がりです

金柑を加工して楽しむ

健康食品マーマレード

マーマレードの作り方

  • <材料>
     フルーツ金柑 1㎏
     砂糖   400g
     レモン汁 2分の1個分
     はちみつ 少々

①金柑は良く洗って半分に切り、中の種を取り出します。

②種子を取り除いた金柑を細かくきざみます。

③ホーロー鍋にきざんだ金柑と砂糖、レモン汁、はちみつを入れ、良く混ぜ合わせます。

④中火の火にかけ、ヘラで底からすくってよく混ぜながら煮て、フツフツと泡が立ってきたら弱火にし、焦げないように時々混ぜながら40分くらい煮ます。

保存
①すぐに食べるなら、煮沸消毒したビンに熱いうちに入れて冷蔵保存します。

②長期間保存するなら、冷ましてフリーザー用の袋に一回分ずつ小分けして入れ、冷凍します。

※ 冷凍したものは、1年を通じてパンに塗って食べられますので、必要量作っておくとよいです。

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